Przedstawiciele Wydziału Nauk o Żywności i Żywieniu UPP, p. dr hab. inż. Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak, dr inż. Michał Piątek oraz dr inż. Ryszard Kowalski zrealizowali trzytygodniowy staż w Selçuk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi w Turcji.
W trakcie stażu uczestnicy stażu wzięli udział w spotkaniu organizacyjnym oraz szkoleniu BHP, a następnie zapoznali się z potencjałem badawczym wydziału, jego infrastrukturą laboratoryjną oraz nowoczesną aparaturą wykorzystywaną w badaniach żywności.
Nauczyciele akademiccy w brali udział w analizach laboratoryjnych dotyczących oceny właściwości fizykochemicznych i sensorycznych żywności, poznawali nowoczesne technologie przetwórstwa żywności, w tym suszenie mikrofalowo-próżniowe, oraz wykonywali pomiary aktywności wody, barwy i tekstury produktów. Uczestniczyli również w projektowaniu i realizacji badań sensorycznych.
Istotnym elementem programu były wizyty w zakładach mięsnych Torku, podczas których uczestnicy zapoznali się z organizacją procesu produkcyjnego, zasadami dobrostanu zwierząt oraz wymaganiami dotyczącymi produkcji mięsa Halal. Kadra brała także udział w pracach związanych z oceną energooszczędnych metod suszenia mięsa oraz zagadnieniami zrównoważonego rozwoju i wdrażania strategii „Cleaner Production” w przemyśle mięsnym.
Staż zakończył się opracowaniem wyników badań, przygotowaniem prezentacji oraz udziałem w seminarium podsumowującym, podczas którego uczestnicy przedstawili efekty swojej pracy i zdobyte doświadczenia. Dzięki udziałowi w stażu poszerzyli wiedzę oraz rozwinęli kompetencje w zakresie technologii żywności, oceny jakości produktów i nowoczesnych metod badawczych.
Udział w stażu był finansowany w ramach projektu "Najlepsi z natury! Kształcenie na potrzeby gospodarki" realizowanego w ramach Programu Fundusze Europejskie dla Rozwoju Społecznego 2021-2027 w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego Plus.
